Agħżel il-folja tal-ħami tad-daqs it-tajjeb u l-kulur
X'jiġri jekk għandek bżonn żewġ twaġen tondi tal-kejkijiet ta' 8-pulzier fir-riċetta, imma għandek biss taġen tal-ħami ta' 6-pulzier? Sib biss 8-tilar tal-ħami tal-pulzier, irridu nirrispettaw b'mod strett ir-rekwiżiti tat-trej tal-ħami fir-riċetta, għax fil-ħami, il-kejk se jespandi b'50 ~ 100% tal-volum. Jekk il-folja tal-ħami tkun żgħira wisq, il-kejk jinxtered. Barra minn hekk, il-kulur tat-trej tal-ħami huwa importanti wkoll, meta mqabbel ma 'folji tal-ħami tal-aluminju tal-fidda, ħġieġ ċar jew trejs tal-ħami skur li ma jeħlux normalment jeħtieġu jbaxxu t-temperatura tal-ħami ftit.
Uża d-dqiq it-tajjeb
Dqiq differenti għandhom kontenut ta 'proteini differenti, u aktar ma jkun hemm proteina, iktar ikun kbir il-glutina. Id-dqiq tal-kejkijiet fih l-inqas proteina u jipproduċi kejkijiet ħfief ħafna, bħal kejkijiet bojod. Id-dqiq tal-ħobż għandu l-aktar kontenut ta 'proteini u jista' jintuża biex isiru prodotti b'tessut eħxen; Dqiq għal kull skop għandu kontenut ta 'proteini fin-nofs ta' l-ewwel tnejn u jista 'jintuża biex isiru kejkijiet aktar artab.
Id-dqiq għandu jintiżen aktar milli jitkejjel
Jekk m'għandekx skala speċifika għall-kċina, għandek tixtri waħda. L-użin huwa l-uniku mod biex tkejjel id-dqiq b'mod preċiż. Minħabba li l-issikkar tat-trab fit-tazza tal-kejl huwa differenti, anke jekk l-iskala hija l-istess, il-piż huwa differenti.